El próximo sábado 28 de febrero, el centro histórico de Benissa volverá a oler a la cocina de siempre con la celebración de una jornada gastronómica al aire libre , donde el gran protagonista será el putxero de polp, una receta tradicional y única del municipio, ligada a la memoria colectiva, a la cocina familiar y a los encuentros alrededor de la mesa.
La elaboración de este plato tan representativo correrá a cargo de la Asociación de Amas de Casa de Benissa, una receta que forma parte del patrimonio gastronómico local y que se ha transmitido de generación en generación. Algunos restaurantes del municipio también ofrecerán el putxero de polp en sus menús, reforzando el vínculo entre tradición y hostelería.
Casi todos los establecimientos hosteleros del municipio participarán en una ruta de tapas ubicada en la C/ Puríssima, donde cada uno tendrá un stand en el que ofrecerá una tapa elaborada con pulpo, invitando a vecinos y visitantes a recorrer el centro histórico y descubrir la creatividad culinaria local en un entorno privilegiado
La jornada se completará con un show cooking en directo en la Plaça Jaume I a cargo de chefs invitados con estrella Michelin, las Amas de Casa y Les Bunyoleres. También se podrá disfrutar de una zona de maridaje con excelentes vinos de nuestra provincia, una zona de mercado de productos de la zona como aceites, verduras, …
La jornada contará también con la presencia de creadores de contenido especializados en gastronomía, un área de promoción turística, actividades lúdicas para los más pequeños,…. Por la tarde, la música en directo pondrá el broche final a un evento pensado para todos los públicos y para disfrutar en familia.
Tanto el Alcalde Arturo Poquet, como el Concejal organizador de la jornada, Adrián Cabrera, han destacado en sus intervenciones que “El putxero de polp es mucho más que una receta; es parte de nuestra identidad y de nuestra forma de entender la cocina y la convivencia. Con esta jornada queremos compartirlo y poner en valor nuestro centro histórico, nuestra gastronomía y nuestra gente”.
También han querido agradecer públicamente todo el apoyo recibido por las empresas colaboradoras, las asociaciones, los chefs y el sector de la restauración del municipio, que no han dudado en sumarse a esta iniciativa y sin los cuales este proyecto no hubiese sido posible.
Con esta iniciativa, Benissa apuesta por la conservación de sus tradiciones, la dinamización del centro histórico y la gastronomía como motor de encuentro y cohesión social.
