El pròxim dissabte 28 de febrer, el centre històric de Benissa tornarà a fer olor de la cuina de sempre amb la celebració d’una jornada gastronòmica a l’aire lliure, on el gran protagonista serà el putxero de polp, una recepta tradicional i única del municipi, lligada a la memòria col·lectiva, a la cuina familiar i als encontres al voltant de la taula.
L’elaboració d’aquest plat tan representatiu anirà a càrrec de l’Associació de Mestresses de Casa de Benissa, una recepta que forma part del patrimoni gastronòmic local i que s’ha transmés de generació en generació. Alguns restaurants del municipi també oferiran el putxero de polp en els seus menús, reforçant el vincle entre tradició i hostaleria.
Quasi tots els establiments hostalers del municipi participaran en una ruta de tapes situada al carrer Puríssima, on cadascun tindrà un estand en el qual oferirà una tapa elaborada amb polp, convidant veïnat i visitants a recórrer el centre històric i descobrir la creativitat culinària local en un entorn privilegiat.
La jornada es completarà amb un show cooking en directe a la plaça Jaume I a càrrec de xefs convidats amb estrela Michelin, les Mestresses de Casa i Les Bunyoleres. També es podrà gaudir d’una zona de maridatge amb excel·lents vins de la nostra província, així com d’una zona de mercat amb productes de proximitat com olis, verdures i altres elaboracions.
La jornada comptarà també amb la presència de creadors de contingut especialitzats en gastronomia, una àrea de promoció turística i activitats lúdiques per als més menuts. A la vesprada, la música en directe posarà el punt final a un esdeveniment pensat per a tots els públics i per a gaudir en família.
Tant l’alcalde, Arturo Poquet, com el regidor organitzador de la jornada, Adrián Cabrera, han destacat en les seues intervencions que “el putxero de polp és molt més que una recepta; és part de la nostra identitat i de la nostra manera d’entendre la cuina i la convivència. Amb aquesta jornada volem compartir-lo i posar en valor el nostre centre històric, la nostra gastronomia i la nostra gent”.
També han volgut agrair públicament tot el suport rebut per part de les empreses col·laboradores, les associacions, els xefs i el sector de la restauració del municipi, que no han dubtat a sumar-se a aquesta iniciativa i sense els quals aquest projecte no hauria sigut possible.
Amb aquesta iniciativa, Benissa aposta per la conservació de les seues tradicions, la dinamització del centre històric i la gastronomia com a motor de trobada i cohesió social.
